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Queijo Cheddar

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Queijo Cheddar
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O queijo cheddar é feito principalmente de leite de vaca pasteurizado, coalho (ou quimosina bacteriana) e sal. Durante a produção, o leite é coagulado, a coalhada é separada do soro, e o processo de "cheddaring" (empilhamento e viragem da coalhada) é realizado para desenvolver a textura e sabor únicos. Além disso, o queijo cheddar pode passar por um período de maturação, que pode variar de alguns meses a mais de dois anos, resultando em diferentes intensidades de sabor e textura. 
 
 
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