Queijo Canastra Extramaturado

Por que essa combinação funciona?

A harmonização entre os dois é perfeita porque se baseia em um princípio de contraste e equilíbrio. O sabor intenso e a untuosidade do queijo extramaturado são perfeitamente balanceados pela acidez e pelos taninos suaves do Pinot Noir.

A leveza do vinho não compete com a potência do queijo, e a acidez limpa o paladar da gordura do queijo, preparando a boca para a próxima mordida. É uma experiência que realça o melhor de cada um: a elegância e os aromas frutados do Pinot Noir brilham com o contraste do sabor rústico e profundo do queijo.

Para elevar a experiência, você pode servir o queijo em temperatura ambiente e o vinho ligeiramente resfriado, entre 13°C e 16°C. Uma goiabada cascão ou um mel também podem ser ótimos acompanhamentos para criar um contraste doce-salgado que enriquece ainda mais a degustação.